22 kwietnia, grupa uczniów branżowej szkoły o profilu kucharz z Zespołu Szkół Technicznych w Nysie wzięła udział w interaktywnym wykładzie pt. „Od kuchni do biznesu” wraz z pokazem, zorganizowanym w Opolanka Restaurant & Leisure — nowoczesnym obiekcie gastronomiczno-eventowym, który łączy profesjonalną restaurację z przestrzenią konferencyjną i szkoleniową.
Spotkanie miało charakter praktycznego poznawania realiów współczesnej gastronomii i stanowiło kolejną odsłonę cyklu wizyt zawodoznawczych, na stałe wpisanych w model nowoczesnego kształcenia zawodowego uczniów ZST Nysa.
Wydarzenie zorganizowane zostało w ramach projektu pn. „Wsparcie rozwoju nowoczesnego kształcenia zawodowego, szkolnictwa wyższego oraz uczenia się przez całe życie”, realizowanego ze środków Krajowego Planu Odbudowy i Zwiększania Odporności.
Interaktywnie, praktycznie i z perspektywą rynku
Centralnym punktem wydarzenia był specjalistyczny wykład prowadzony przez przedstawicieli firmy oraz Szefa Kuchni, podczas którego młodzież mogła poznać gastronomię nie tylko od strony przygotowywania potraw, ale również od strony zarządzania, organizacji pracy i budowania jakości usług.
W trakcie spotkania uczniowie:
• poznali strukturę funkcjonowania nowoczesnego obiektu gastronomicznego,
• dowiedzieli się, jak wygląda współpraca pomiędzy kuchnią, salą restauracyjną i działem organizacji eventów,
• uczestniczyli w pokazie nowoczesnych technologii wykorzystywanych w profesjonalnej kuchni,
• zapoznali się z zasadami organizacji pracy pod presją czasu oraz standardami bezpieczeństwa i higieny zgodnymi z systemem HACCP,
• analizowali, jakie kompetencje zawodowe i interpersonalne są dziś najbardziej cenione w branży HoReCa.
Interaktywna formuła wykładu pozwoliła uczniom aktywnie uczestniczyć w spotkaniu, zadawać pytania oraz konfrontować szkolną teorię z codzienną praktyką funkcjonowania renomowanego lokalu gastronomicznego.
„Od kuchni do biznesu” – czyli gastronomia jako nowoczesna branża usługowa
Szczególną wartością wydarzenia było ukazanie młodzieży, że współczesny zawód kucharza nie ogranicza się wyłącznie do umiejętności kulinarnych. Podczas wykładu uczniowie przekonali się, że profesjonalna gastronomia to dziś również:
• logistyka,
• zarządzanie personelem,
• komunikacja z klientem,
• kreowanie oferty,
• obsługa wydarzeń i konferencji,
• umiejętność pracy w dynamicznie zmieniającym się środowisku usługowym.
Nowoczesna infrastruktura Opolanka Restaurant & Leisure, przystosowana do realizacji wydarzeń gastronomicznych, biznesowych i szkoleniowych, stała się dla uczniów żywą lekcją tego, jak szerokie możliwości rozwoju daje obecnie branża gastronomiczno-eventowa.
Na zakończenie wizyty uczniowie mieli również okazję zapoznać się z nowoczesnym zapleczem eventowym obiektu, w tym z unikalnym Kinem Sferycznym, co dodatkowo poszerzyło ich spojrzenie na szeroko rozumianą branżę usług i organizacji wydarzeń.
Nauka przez doświadczenie i zawodowa inspiracja
Tego typu inicjatywy pokazują młodzieży rzeczywiste wymagania rynku pracy i pomagają świadomie planować swoją przyszłość zawodową. Bezpośredni kontakt z profesjonalistami, możliwość obserwacji nowoczesnych standardów pracy oraz poznanie biznesowego wymiaru gastronomii stanowią dla uczniów cenne źródło wiedzy, motywacji i inspiracji.
